Plazma torta - Romana

Sastojci:
Kora:
300 gr mljevene plazme
2 šoljice šećera
2 šoljice mlijeka
1 šoljica ulja
Krema:
1 l mlijeka
3 pudinga od vanilije
5 kašika šećera
200 gr putera
100 gr štauba
1-2 čokolade za kuhanje

Priprema:

U šerpu staviti šećer, mlijeko i ulje da prohuha. Skinuti sa vatre i dodati plazmu i brzo izjednačiti smjesu i potom je utapkati u kalup za tortu (ja skinem dno kalupa i direktno na tanjir utapkam koru). Obavezno za ovu tortu treba kalup ili neka dublja tepsija (pri tom paziti na to kako je izvaditi :) ) Dakle, kora je gotova. Za kremu skuhati puding (mlijeko+3 praška puding+šećer). Puding ohladiti i dodati umućeni puter sa štaubom. Kremu razdvojiti na dva dijela. Prvi odmah staviti na ohlađenu koru, a u drugi dio dodati istopljenu čokoladu, izjednačiti smjesu i premazati preko torte. Dosta je žitka smjesa ali ne treba da brine jer nakon nekoliko sati u frižideru odlično očvrsne. Tortu ukrasiti po želji šlag kremama, čokoladom...

p.s u koru se može dodati i malko cimeta da se obogati ukus.

Marmelada od kupina iz pekača :D

Kada sam saznala da se mogu kuhati marmelada i kompoti u ovom čudu tehnike - pekaču za hljeb, mojoj sreći nije bilo kraja :D Prva na redu je marmelada od kupina :D

Sastojci:
400 gr kupina
50 gr šljiva
50 gr grožđa
250 gr šećera
1 vanilin šećer

Priprema:
U posudu staviti voće isjeckano na komadiće i dodati šećere. Pokrenuti program za marmelade i za 1h5min gotova marmelada :D

Kuglof iz pekača :D

Slijedio je i slatki hljeb :D

Sastojci (za hljeb od 1kg):
120 ml mlijeka
3 jaja
210 gr putera ili margarina
1 čajna kašikica soli
90 gr šećera
530 gr brašna
3,5 čajnih kašikica kvasca
50 gr sjeckanih badema ili lješnjaka
150 gr grožđica

Priprema:
Redom sipati u zdjelu: mlijeko, jaja, puter ili margarin isjeckan na komadiće, so, šećer, brašno i kvasac. Startovati program za slatki hljeb i nakon signala ubaciti i sjeckane bademe ili lješnjake i grožđice koje su prethodno marinirane. I slijedi slatko iščekivanje :D

Seljački hljeb iz pekača :D

Lagano otkrivam čarolije pekača za hljeb :D Za prvi pokušaj uzela sam seljački hljeb. Šta reći stvarčica je extra :D

Sastojci (za hljeb od 1 kg):
405 ml vode
2 čajne kašikice soli
1 supena kašika šećera
560 gr bijelog pšeničnog brašna
130 gr raženog brašna
2 čajne kašikice kvasca
po želji:
150 gr oraha
150 gr lješnjaka

Priprema:
Kao i uvijek kod korištenja pekača za hljeb, prvo idu tečnosti, u ovom slučaju voda, zatim so, šećer, brašno(nisam stavljala raženo brašno nego samo bijelo) i na kraju kvasac. Zatvoriti poklopac, startovati program za francuski hljeb i za 3h39min gotov vruć hljeb. :D :D :D

Sutlija

Super recept za sutliju sam našla u novom izdanu časopisa Gusto.

Sastojci:
1 šolja riže
prstohvat soli
1 šolja vode
1 l mlijeka
1 šolja šećera
cimet

Priprema:

Rižu isprati i potopiti u vodi i ostaviti da se natapa 1 sat. U to dodati 1 šolju vode i kuhati na tihoj vatri 15 minuta. Dodati mlijeko i kuhati dodatnih 15 minuta na tihoj vatri. Dodati i šećer, promiješati lagano i kuhati još 15 minuta. Ohladiti na sobnoj temperaturi prije nego se stavi u frižider. Posuti cimetom prije posluživanja.

Bamija

Već dugo imam želju da probam da napravim bamiju i napokon sam se usudila. Uz pomoć moje drage teta Fatime pokušaj je bio i više nego uspješan  :D

Sastojci:
0,5 kg teleće šnicle
1 veza bamije
4 glavice crvenog luka
3 mrkve
ulje
so
vegeta
biber
sirće
mljevena paprika

Priprema:

Meso isjeckati na kockice kao za sitni ćevap. Mrkvu i luk oguliti i isjeckati na ploškice. U šerpu staviti ulje, luk, mrkvu i meso i staviti na tihu vatru da krčka. Dodati so, vegetu i biber. Kada meso bude na pola gotovo pripremamo bamiju. Bamiju na koncu potpoiti u šerpicu s vodom, toliko vode da je prekrije.  Dodati jedan fildžan sirćeta (bilo koje sirće ili limunov sok). Kuhati 5 minuta. Skinuti s vatre i ostaviti da odstoji u toj vodi do jedno pola sata. Nakon toga bamiju skinuti sa konca i dobro isprati u hladnoj vodi. Nakon što se lijepo ispere dodati u meso sa malo mljevene paprike. Ne miješati, nego samo po potrebi lagano protresti šerpu. Kuhati do 15 minuta.

Šne nokle

Malo sam zapostavila slatkiše pa da se malo popravim :D Slijedi jedna od meni dražih poslastica :)

Sastojci:
1 l mlijeka
3 jaja
1 kašika vode
2 kašike brašna ili gustina
2 kašike šećera
2 vanilin šećera

Priprema:
Umutiti snijeg od bjelanjaka sa 1 kašikom vode. Kašikom vaditi noklice i stavljati u kipuće mlijeko. Vaditi noklice na tanjir ili u djediljku. Umutiti žumanjke sa brašnom, šećerom i vanilin šećerom i sipati u mlijeko i skuhati kao puding. kada bude gotovo dodati noklice. Ohladiti u frižideru.

Imam baildi - s tikvicama

Ovaj recept sam pronašla također u zadnjem broju časopisa Gusto. Malko sam ga izmijenila, umjesto patliđana koristila sam tikvicu. 

Sastojci:
4-5 tikvica
jaja
brašno
paprika
paradajz
crveni luk
bijeli luk
tikvica
sir
meso

Priprema:

Tikvice oguliti i razrezati na dvije polovice. Izdubiti sredinu tako da ostanu zdjelice koje ćemo kasnije da punimo. Dobro posoliti i ostaviti tikvice da odstoje. Sredinu tikvice isjeckati na komadiće, dodati na srednnje veličine kockice papriku, luk, sitno isjeckani bijeli luk i ostalo povrće po želji. Ja ovaj put nisam stavljala meso ali super bi se slagalo sa pilećim fileom ili faširanim mesom. Pripremljeno povrće dinstati na ulju. Dodati začine i na kraju paradajz izrezan na kockice. Kada bude gotovo ostaviti da se hladne. Tikvice (zdjelice) saprati vodom i pohovati. Ja sam ovaj put pohovala u kombinaciji bijelo brašno-kukuruzno brašno-susam i jaja i super je :D Kada bude sve gotovo zdjelice puniti dinstanim povrćem i ukrasiti kockicama sira ili peršunom.

Klepe

 Ovo staro bosansko jelo jako volimo moja mama i ja, te sam ga "morala" praviti i prvi dan Ramazana :D Ja klepe pripremam, kako se u narodu kaže, "spram tepsije" :D, ali ovaj put sam uzela mjere iz zadnjeg ramazanskog izdanja časopisa Gusto. Moram napomenuti da je ovaj časopis odličan, jako poučan sa puno recepata popraćenih slikama. Ovo ramazansko izdanje je prekrasno!

Sastojci:
Tijesto:
500 gr brašna
1 jaje
malo soli
voda
Nadjev:
500 gr faširanog mesa
luk
so
biber
bijeli luk

Priprema:

Zamijesiti tvđe tijesto od navedenih sastojaka i razviti jufku debljine 1-2 mm. Oba luka sitno isjeckati, dodati mesu i posoliti i pobieriti. Tijesto sjeći na kvadratiće širine oko 5-6 cm i na sredinu svakog staviti malo nadjeva. Preklopiti tijesto na trokutić i prstima pritisnuti krajeve kako se ne bi razdvajali. Klepe ubacivati u ključalu malo posoljenu vodu i kuhati 5-8 min dok ne isplivaju na povrsinu. Izvaditi ih iz vode u cjediljku. Klepe posložiti u namašćenu tepsiju, malo poprskati sa rastopljenom masnoćom i staviti u rernu da se zapeku. Pripremiti preliv od kisele pavlake, bijelog luka i soli. Prije služenja politi klepe umakom.

Klepe se mogu praviti i na drugi način: 

II - Jaja i pavlaku umutiti i zaliti klepe poredane u tepsiju pa zapeći. U ovom slučaju klepe će biti mekanije. 

III - Pripremiti saft sa zaprškom. Upržiti brašno na masnoći i dodati mljevenu papriku ili paradajz sos, te uliti vodu i začiniti. U pripremjen saft ubaciti ocijeđene klepe. 

Na koji god način da se spemaju odlične su. Gore navedena mjera je za 4-6 osoba.

Čimbur

Ovaj čimbur sa faširanim mesom jako često pravimo ali u Ramazanu ima poseban okus kada se jede sa piticom Ramazanijom :)

Sastojci:

1/2 kg faširanog mesa
1 glavica luka
ulje
so
vegeta
jaja

Priprema:

Luk sitno isjeckati i staviti u nauljenu tavu sa faširanim mesom i pržiti. Kada luk postane staklast podliti sa  malo vode i pustiti da se lagano krčka. Dodati vegetu i so, i ostale začine po želji. Kada bude gotovo na nekoliko mjesta u mesu napraviti udubine u koje treba istresti cijela jaja. Poklopiti kako bi se jaja skuhala i uhvatila opna. preko jaja. Prije posluživanja rastopiti malo masla ili putera sa kašikicom mljevene paprike i preliti preko gotovog čimbura.

Topa

Za ovo jelo sam prvi put čula u Sarajevu, ali ga i Turci spremaju pa vjerujem da su ga oni donijeli u naše krajeve. Uostalom nije ni bitno čije je :D bitno je da je jako ukusno i često pravljeno jelo tokom mjeseca Ramazana. Dosta je kalorično i ne preporučuje se jesti svaki dan niti u velikim količinama, ali teško se kontrolisati ;) 

Sastojci:

maslo / puter

kajmak

pavlaka

sir za pitu

dimljeni sir..

Priprema:

U tavi rastopiti maslo ili puter, u zavisnosti šta inače koristite u svojoj kuhinji. Sve mliječne sastojke (koje god imate u tom trenutku u frižideru) dodati na rastopljenu masnoću i staviti na laganu vatru da se istope, ne previše, nesmije da vrije. I to je to... tako brzo, a tako dobro :D

Pitica Ramazanija

RAMAZAN...Vruća pitica, kandilji, ezan, iftar...

Jedna od radosti koji nosi Ramazan - mjesec posta - jeste miris pitica Ramazanija. To je jedan od najljepsih mirisa koji u meni bude poseban osjećaj i lijepa sjećanja na djetinjstvo i prethodne Ramazane. Svakom jelu daju poseban okus i niti jedan iftar ne može da prođe bez pitica ;) U raznim dijelovima Bosne se različito nazivaju: somuni, lepine, pitice.. Kada bi ih pokušala opisati i uporediti sa nekim drugim pecivom neznam baš što bi ga najbolje opisalo... mala okrugla pogačica. Tijesto se ne pravi sa kvascem, dakle ne nadolazi, prije pečenja se se stavi na površinu posutu krupnije mljevenim kukuruznim brašnom koje se zalijepi na donju stranu. Peku se u krušnim pećima i u odnosu na pitice koje se mogu kupiti svaki dan razlikuju  se po tome što se premazuju jajetom i posipaju čurkutom koji im upravo i daje taj karakterističan miris. Sarajevski somuni se malo razlikuju od naših pitica jer su dosta tanji (gotovo da nemaju sredine) i imaju rezove na povrsini. Najljepše su Travničke ;) (kako skromno ;))..Posebno odlično se slažu sa raznim čimburima i topom :) Postoje razni recepti kako ih napraviti ali to zaist nisam nikada pokušala jer mislim da nikada ih ne bih napravila kako treba ;) ove iz krušnih peći su neprevaziđene.

Ramazan Šerif Mubarek Olsun