Pogače

Evo još nekih drugačijih oblika pogača koje sam pravila prije :)

Žu Žu pogača

Suncokret pogača II

Pogača pahuljica

Uz rusku salaticu super ide i neka pogačica. Ja tijesto uvijek pripremam na isti način, kao za  sucokret pogaču, a novi oblik sam pronašla na coolinarici :D 

Lijena pita s jabukama

Već dugo vremena pokušavam da napravim lijenu pitu ali do sada nikada nisam bila zadovoljna... tijesto mi bude uvijek premekano, a ja želim ono lijepo prhko tijesto... i onda sam pronašla na coolinarici super receptić i napokon dobila što sam tražila :D

Sastojci:
400 gr brašna
200 gr margarina
170 gr šećera
2 jaja
6 kašika mlijeka
1 kašikica sode bikarbone
1 kg jabuka
cimet
šećer
vanilin šećer

Piprema:

Jabuke oguliti i izrendati. Sa malo šećera (po želji - u zavisnosti koliko su slatke jabuke) cimetom i vanilin šećerom izdinstati jabuke na laganoj vatri tek toliko da voda ispari. Margarin držati na sobnoj temperaturi da malo omekša te ga umiješati i izjednačiti sa brašnom tako da postanu male mrvice. Dodati šećer, mlijeko, jedno jaje i jedno žumance, sodu bikarbonu i umijesiti tijesto. Ostaviti ga u frižideru na  1 sat, te nakon toga prebaciti ga na dobro pobrašnjenu radnu površinu i podijeliti na dva dijela. Tijesto razvaljati oklagijom i prvi dio staviti u pouljenu i pobrašnjenu tepsiju, zatim dodati jabuke i poklopiti drugim dijelom tijesta. Izbockati odgore. Preostalim bjelancem premazati gornju koru i staviti da se peče na 170 stepeni 40 minuta. Kada se kolač ohladi posuti šećerom. Ostalo je uživanje ;)

Integralni hljeb iz pekača

Sastojci (za 1000gr hljeba):
405 ml vode
1 supena kašika ulja
2 čajne kašike soli
1 supena kašika šećera
2,5 supenih kašika mlijeka u prahu (ne mora)
330 gr bijelog pšeničnog brašna
300 gr crnog pšeničnog brašna
2 kašike heljdinog brašna
2 supene kašike kvasca u prahu
sjemenke

Priprema: 
Sve tečne sastojke stavitiu zdjelu za miješanje, dodati so i šećer, brašno i kvasac na kraju. Pokrenuti program za integralni hljeb. Dodati sjemenke (lan, suncokrt, susam...) nakon što se oglasi signal ( a može i odmah u zavisnosti od aparata). za 3h i 42min imate topao domaći hljeb...mmm

Kiflice zalogajčići

Kiflice uvijek pravim po istom dobrom  receptu, ali imamo oblika raznih :D

Kajzerice:

Sunce:

Cvjetići:

Kiflice sa hrenovkom:

Kiflice muffini:

Istraživaću i dalje :)

Grickalice

Za ove grickalice koristim tijesto za Aidine kiflice.

Priprema:

Tijesto umijesiti i dodati sjemenke po želji. Ja sam stavljala, laneno sjeme, susam i mak. Napraviti zmijice od tijesta prečnika najviše 1 cm i rezati makazama male komadiće na tepsiju. Tepsiju nije potrebno mastiti jer je tijesto masno. Posoliti i peći na 200 stepeni dok me porumene. U toku pečenja malo promiješati da jednako porumene.

OPREZ!!! Poprilično su zarazne, teško je odmaći zdjelicu od sebe :D :D :D

Kiflice - Aida

Kada sam prvi put probala ove kiflice znala sam da će biti čest gost u našem domu :D Moja prijateljica Aida mi je dala svoj recept i ja sam joj veoma zahvalna na tome :*

Sastojci:
1 supena kašika kvasca
1 čaša vode
1 čaša ulja
1 margarin
1 prašak za pecivo
brašno

Priprema:

Kvasac rastopiti u vodi i ulju. Margarin rastopiti i dodati  u 1/2 kg brašna sa praškom za pecivo. Dodati prethodno ratopljeni kvasac i zamijesiti tijesto. Dodavati brašna koliko je potrebno da se lijepo oblikuje tijesto ali da ne bude pretvrdo (otprilike nešto manje od 1 kg brašna). tijesto razvaljati na debljinu oko 0,5 cm i vaditi oblike čašom. Svaki krug malo prstima razvući, staviti u sredinu kašikicu pekmeza i prektopiti. Prstima ili viljuškom pritisnuti  i spojiti strane kako se kiflice ne bi otvarale - peći na 200 stepeni dok lagano ne porumene. uvaljati u šećer u prahu.

Kolač na kukuruzovini

Ja se inače jako slabo sjećam svoga djetinjstva :-( ali ovaj kolač je ostao jako urezan u sjećanje... pravila ga je baka, strinina mama, kada sam išla na raspustu njima u goste u Sremsku Mitrovicu... Kada sam ljetos bila u posjeti baka i ujna su mi skupile sve kukuruzovine što su imale i dale mi da pravim taj dugo spominjani kolač. Mislim da neće mi nikada uspjeti kao baki ali i ovim sam prezadovoljna :D Koristila sam recept sa coolinarke  - brioši. 

Sastojci:

40 gr svježeg kvasca

500 gr brašna

100 ml ulja

50 gr šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

prstohvat soli

200 ml toplog mlijeka

*za premazivanje:

margarin

šećer

jaje

Priprema:

Meni je u pripremi tijesta pomogao moj dragi pomagač - pekač za hljeb :D Koristila sam suhi kvasac - 4 kafene kašikice. Dodala sam malo više brašna nego je u receptu, onako od oka, jer mi je bilo premekano tijesto. Nakon degustacije zaključili smo da bi mogli biti i malko slađi :) Standardnom procedurom raditi slijedeće: staviti kvasac sa malo šećera brašna i mlake vode da uskisne. U brašno dodati sve sastojke, kvasac na kraju, i umijesiti glatko tijesto. Ostaviti da odstoji 20-ak minuta na toplom mjestu. Umutiti jedno jaje  za premazivanje. Nakon što tijesto nadođe razviti tijesto 5 mm debljine, premazati sa malo margarina,  i sa dijelom umućenog jajeta, isjeći na trake i motati na kukuruzovini. Peći na 200 stepeni 15-20 min dok ne dobije lijepu boju. kada se malko ohlade vaditi štapiće kukuruzovine i služiti toplo. Mogu se posuti i šećerom u prahu.

p.s. na margarin i jaje za premazivanje mogu se dodati mljeveni  orasi ili mljeveni mak.

Kuglof iz pekača :D

Slijedio je i slatki hljeb :D

Sastojci (za hljeb od 1kg):
120 ml mlijeka
3 jaja
210 gr putera ili margarina
1 čajna kašikica soli
90 gr šećera
530 gr brašna
3,5 čajnih kašikica kvasca
50 gr sjeckanih badema ili lješnjaka
150 gr grožđica

Priprema:
Redom sipati u zdjelu: mlijeko, jaja, puter ili margarin isjeckan na komadiće, so, šećer, brašno i kvasac. Startovati program za slatki hljeb i nakon signala ubaciti i sjeckane bademe ili lješnjake i grožđice koje su prethodno marinirane. I slijedi slatko iščekivanje :D

Seljački hljeb iz pekača :D

Lagano otkrivam čarolije pekača za hljeb :D Za prvi pokušaj uzela sam seljački hljeb. Šta reći stvarčica je extra :D

Sastojci (za hljeb od 1 kg):
405 ml vode
2 čajne kašikice soli
1 supena kašika šećera
560 gr bijelog pšeničnog brašna
130 gr raženog brašna
2 čajne kašikice kvasca
po želji:
150 gr oraha
150 gr lješnjaka

Priprema:
Kao i uvijek kod korištenja pekača za hljeb, prvo idu tečnosti, u ovom slučaju voda, zatim so, šećer, brašno(nisam stavljala raženo brašno nego samo bijelo) i na kraju kvasac. Zatvoriti poklopac, startovati program za francuski hljeb i za 3h39min gotov vruć hljeb. :D :D :D

Klepe

 Ovo staro bosansko jelo jako volimo moja mama i ja, te sam ga "morala" praviti i prvi dan Ramazana :D Ja klepe pripremam, kako se u narodu kaže, "spram tepsije" :D, ali ovaj put sam uzela mjere iz zadnjeg ramazanskog izdanja časopisa Gusto. Moram napomenuti da je ovaj časopis odličan, jako poučan sa puno recepata popraćenih slikama. Ovo ramazansko izdanje je prekrasno!

Sastojci:
Tijesto:
500 gr brašna
1 jaje
malo soli
voda
Nadjev:
500 gr faširanog mesa
luk
so
biber
bijeli luk

Priprema:

Zamijesiti tvđe tijesto od navedenih sastojaka i razviti jufku debljine 1-2 mm. Oba luka sitno isjeckati, dodati mesu i posoliti i pobieriti. Tijesto sjeći na kvadratiće širine oko 5-6 cm i na sredinu svakog staviti malo nadjeva. Preklopiti tijesto na trokutić i prstima pritisnuti krajeve kako se ne bi razdvajali. Klepe ubacivati u ključalu malo posoljenu vodu i kuhati 5-8 min dok ne isplivaju na povrsinu. Izvaditi ih iz vode u cjediljku. Klepe posložiti u namašćenu tepsiju, malo poprskati sa rastopljenom masnoćom i staviti u rernu da se zapeku. Pripremiti preliv od kisele pavlake, bijelog luka i soli. Prije služenja politi klepe umakom.

Klepe se mogu praviti i na drugi način: 

II - Jaja i pavlaku umutiti i zaliti klepe poredane u tepsiju pa zapeći. U ovom slučaju klepe će biti mekanije. 

III - Pripremiti saft sa zaprškom. Upržiti brašno na masnoći i dodati mljevenu papriku ili paradajz sos, te uliti vodu i začiniti. U pripremjen saft ubaciti ocijeđene klepe. 

Na koji god način da se spemaju odlične su. Gore navedena mjera je za 4-6 osoba.

Buhtle

Još jedan isprobani recept sa bloga od mamajac. Kao i uvijek sve je super objašnjeno i navedeno na blogu, a nemam niti jednu zamjerku  na recept :),  tako da neću ovdje ništa prepisivati :)

Kringel

Kada sam pregledavala blog od mamajac u moru prekrasnih slika i recepata ovaj hljeb mi je posebno zapeo za oko. Prelijep je oblikom i  ukusan je. Iskreno, malo sam se napatila sa tijestom, bilo mi je pretvrdo, ali vrijedilo se potruditi ;).  Prekrasno izgleda. Vjerujem da ne bi bilo neke pretjerane razlike kada bi se tijesto moje suncokret pogače ovako oblikovalo. U svakom slučaju super dekoracija za svaki svečani sto.  Sastojke i pripremu možete pronaći na navedem blogu.

Uštipci

Dugo nisam pravila ove uštipke i čuvam ove slike kako bi ih objavila, ali nisam imala tačne mjere budući da ih uvijek pravim "spram tepsije" :D napokon sam upratila koliko čega stavim :D

Sastojci:
1 kg brašna
1 germa
1 prašak za pecivo
1 kašika soli
2 jaja
1,5 šoljica ulja
1,5 kašika kisele pavlake
voda

Priprema:

Suhe sastojke izmiješati, dodati tečne i zakuhati vodom (najbolje je da su svi sastojci neko vrijeme stajali na sobnoj temperaturi). Umijesiti mekše tijesto i ostaviti malko da odstoji. Razviti tijesto i isjeći na željene oblike. Pržiti u ulju dok ne dobiju zlatnu boju.

Krofne

Dugo nisam pravila krofne, vjerovatno iz razloga što mi pokušaji nisu baš bili uspješni. Međutim, našla sam jedan odličan recept... Inače, ovaj link svakodnevno pratim, svaki put me iznova g-đa Minja iznenadi svojom umjetnošću!

Eh da, krofne, na kraju je sve izgledalo ovako:

Sastojci:

500 ml mlijeka

1 svježi kvasac

2 žumanjka

2 kašike biljnog masla (pretpostavljam da se može koristiti i neka druga masnoća akone koristite ovu)

3 kašike šećera

1 kašikica soli

950 gr brašna

Priprema:

Minja je to sve potanko divno opisala tako da se nema šta dodati:

Kvasac staviti u toplo mlijeko da nadođe. Tome dodati umućenu smjesu od masla, žumanjaka, šećera i soli te sve zajedno dodati u brašno te zamijesiti mekše tijesto. Ostaviti na toplom mjestu oko30 min, zatim razviti na debljinu 6-7 mm i vaditi krofne. Ostaviti ih 10-ak min da ponovno nadođu, te ih ponovno malko rastanjiti i nakon 2-3 min peći u zagrijanom ulju. Na kraju posuti krofne šećerom u prahu i cimetom (takve najviše volim), a mogu se i puniti marmeladom ili eurokremom.

Kiflice

Sastojci:

1,25 dl vode

1,25 dl mlijeka

10 gr kvasca

500 gr brašna

1 šoljica ulja

2 kašikice (kafena) šećera

1 kašikica (kafena) soli

Priprema:

Zamijesiti tijesto i ostaviti da odstoji oko 2 sata (premjesiti ga bar jednom). Kada nadodje, izručiti tijesto na radnu povrsinu, razviti na debljinu 3-4 mm, izrezati na kvadratiće 8*8cm otprilike. Na sredinu svakog stavljati po kašikicu (čajnu) mase za punjenje (po želji, slatko ili slano, meni su najdraže sa pizza punjenjem). Zatim preklopiti na trokut čije se strane namažu bjelancem i malko pritisnu kako se ne bi otvarali pri pečenju. Kiflice premazati jajetom, posuti sjemenkama i ostaviti malko da ponovno nadodju prije pečenja.

p.s. ovo je recept za moju adisicu ;)

Suncokret pogača

Dugo sam razmišljala šta staviti kao prvi recept..izbor je pao na najbolju pogaču na svijetu - suncokret pogaču.. primijetila sam da na netu već postoji jako mnogo varijacija na ovu temu, međutim nijedna nije oblikom kao ova koju je mene moja mama naučila, pa sam odlučila da je podijelim sa vama..


Sastojci:
malo manje od 1 kg brašna , 2 jaja, 1 bjelanjak, malo soli, malo ulja, 1 germa, ½ praška za pecivo, 1 čaša (od pavlake) mlijeka, 1 čaša (od pavlake) vode.

Priprema:

Kada tijesto nadođe podijeliti ga na dva dijela i razviti (ja sam pravila duplu mjeru pa je zbog toga vise komada na slici), namazati margarinom i napraviti dvije trake. Trake sjeći na trokutove te ih redati u tepsiju tako što će kraća stranica trokuta stajati uz rub tepsije. Ostaviti pogaču neko vrijeme na toplom mjestu da ponovo nadođe. Premazati tijesto žumancem, posuti sredinu kimom (ili nekim drugim sjemenkama koje imate, ja sam koristila susam) i ispeći na umjerenoj temperaturi. Postupak u slikama će biti prikazan u narednim postovima ;)

Možda se na prvi mah čini malo komplikovano, ali vjerujte da nije. Uvjerena sam da će ova pogača biti sastavni dio Vaše trpeze jer je zaista ukras svakog stola i užitak za nepce.

Prijatno!!