Klepe

 Ovo staro bosansko jelo jako volimo moja mama i ja, te sam ga "morala" praviti i prvi dan Ramazana :D Ja klepe pripremam, kako se u narodu kaže, "spram tepsije" :D, ali ovaj put sam uzela mjere iz zadnjeg ramazanskog izdanja časopisa Gusto. Moram napomenuti da je ovaj časopis odličan, jako poučan sa puno recepata popraćenih slikama. Ovo ramazansko izdanje je prekrasno!

Sastojci:
Tijesto:
500 gr brašna
1 jaje
malo soli
voda
Nadjev:
500 gr faširanog mesa
luk
so
biber
bijeli luk

Priprema:

Zamijesiti tvđe tijesto od navedenih sastojaka i razviti jufku debljine 1-2 mm. Oba luka sitno isjeckati, dodati mesu i posoliti i pobieriti. Tijesto sjeći na kvadratiće širine oko 5-6 cm i na sredinu svakog staviti malo nadjeva. Preklopiti tijesto na trokutić i prstima pritisnuti krajeve kako se ne bi razdvajali. Klepe ubacivati u ključalu malo posoljenu vodu i kuhati 5-8 min dok ne isplivaju na povrsinu. Izvaditi ih iz vode u cjediljku. Klepe posložiti u namašćenu tepsiju, malo poprskati sa rastopljenom masnoćom i staviti u rernu da se zapeku. Pripremiti preliv od kisele pavlake, bijelog luka i soli. Prije služenja politi klepe umakom.

Klepe se mogu praviti i na drugi način: 

II - Jaja i pavlaku umutiti i zaliti klepe poredane u tepsiju pa zapeći. U ovom slučaju klepe će biti mekanije. 

III - Pripremiti saft sa zaprškom. Upržiti brašno na masnoći i dodati mljevenu papriku ili paradajz sos, te uliti vodu i začiniti. U pripremjen saft ubaciti ocijeđene klepe. 

Na koji god način da se spemaju odlične su. Gore navedena mjera je za 4-6 osoba.